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半城鲜这边的生意也渐渐的稳定下来，生意上了正轨。
现在每日的营业额稳定维持在三千至五千两左右，赶上节日，营业额还会提高。
同时，半城鲜的服务也及时跟上，店里的跑堂到掌柜的，没有一个是眼高于顶看不起人的。
客人到了务必让人体验宾至如归的感觉，即便点的东西不多，小二和掌柜们也不会丢个白眼过来，服务态度也同样是亲切大方。
客人多了需要等位，小二们也会贴心的摆上热茶水和零食供客人等待时用。
这样一来，客人就算干等着，也不会枯燥。
没错，半城鲜的这些花样服务，都是仿照现代火锅店的做法。
不过无论什么行业，服务态度都是非常重要的一个环节。
考虑到口味的多样性，萧婉在麻辣骨汤、菌菇和番茄锅三种口味外，又额外新增了清汤锅。
底料是清水加一些干菜提味，切得薄薄的羊肉片放进锅里烫一会，捞出来后，放到麻酱碗里裹上一层，爱吃辣的，浇上一勺刚炸过的辣椒油。
那滋味别提多鲜香了！
虽说比起现代的老京城火锅来说差了很多，但滋味也十分不错了。
吃涮锅子就是用老铜锅，但碍于时下铜器管制较严，萧婉只能暂时放弃，改用铁锅暂代。
清水锅子同样受欢迎，半城鲜的锅底选择很多，哪一种的味道都差不了。
再加上菜品的价格从高到低都有，一般的小康家庭来吃上一顿，也不会肉疼很多。
一家子忙碌了一年，聚在一起吃上一顿，享受着半城鲜的服务，说说笑笑，很是欢乐，幸福融融。
偶尔去店里查看生意的时候，看着等位的人很多，萧婉心里也满是高兴。
但总让人这么等着也不是办法，
她想起现代自己外出住酒店时还会点某底捞的火锅外卖来吃，有时候不爱出门挤，在家里也会点火锅外卖来吃。
火锅这个东西，很少有不喜欢吃的，大冷天的在屋里吃个热气腾腾的锅子，喝点小酒，外面大雪纷飞。
那一刻有多享受，无需多言。
但受时代风气影响，还是有许多大家太太和小姐不能随意出门的。
即便是能出门，也没法大剌剌的上火锅店吃饭，除非是家里男性陪着。
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