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「永年怕耽搁事，从春耕结束，就让当时盖厂房的那些建筑工人开始按照你的要求，开始挖地下五米深的地窖！
」
「挖了俩三个月才挖好，挖好后又专门把里面加固收拾弄了两个多月，然后又把专门定做用来摆放橡木桶的架子都安装放好，橡木桶也都放在了里面。
」
「嗯···」
苏禾听到张蔓说的话，不住的点头，最后忍不住感叹道，「小蔓，永年那么能干，让我觉得给你百分之十的分红有些少了。
」
「呵呵~」
张蔓忍不住摆手笑道，「苏姐姐，我们并不觉得少啊，我们没有你出钱多，那么力气就要多付出一些，不然让人觉得拿那么多的钱都心之有愧！
」
「而且也不光是永年忙，巧云姐的男人，只要是不出车在家休息的时候，也都是成天在地里帮忙干活。
」
顿了下，张蔓又不忘补充道，「对了，前面不是说要给葡萄树打头吗？」
「那几天刚好巧云姐的男人在家休息，他就在地里干了好几天的活！
」
「辛苦你们了！
」
苏禾诚心的感激，「你们放心好了，日后我绝对不会让你们吃亏的！
」
「苏姐姐，我们相信你！
」
张蔓抿唇笑了起来，「苏姐姐走吧，我带你们去地窖。
」
「因为你要求的面积大，永年就让挖了两个，分别在一号车间和二号车间的侧面，各占地最少都有一亩··」
说着，张蔓就带着苏禾来到了二号车间旁的一座房子前，推开房门，便看到一间屋内的正中间还有个门，打开屋内中间的门，又出现一个朝地下走的楼梯。
张蔓拿起挂在墙上的三把手电筒，给苏禾跟温春华一人给了一把，打开手电筒便带着她们顺着楼梯朝下走，外面的气温足足有三十多度，但是顺着这个楼梯越走，越觉得气温越低，五米的距离并不是直上直下，而是绕着圈的往下走，足足走了好一会才走到底。
这个时候又出现了个门，张蔓再次打开了门，拉开墙边的电绳开关，灯光映入眼帘，苏禾看到的就是一排排上中下摆放整齐的橡木桶。
感受着地窖内的温度，苏禾正想问有没有温度计，扭头就看到了挂在墙上的老式温度计，见温度是20°很是满意，她查询了大量的资料，葡萄酒的理想发酵温度通常在15-25摄氏度之间。
这个范围内的温度可以帮助酵母菌在适当的速度下发酵，同时保持葡萄酒的口感和风味。
她为何要挖地窖必须有五米深度，一是因为太浅的话，怕冬天地面温度太低，离地太近的地窖，温度也会随之而低，而则是因为夏天地面温度最高温能达到四十多度，离地太近，温度也会随之而高。
这葡萄酒发酵，怕温度高，也怕温度过低，超过35℃发酵的葡萄酒，香气不清新丶口感不细腻。
而低于10℃下发酵的酒，只呈现酸甜口感，没有酒精度数。
所以，地窖内的温度，一定要控制在十五到二十五之内才是最合适的。
「小蔓，地窖很不错，温度也不错。
」
苏禾说着，便又笑着询问，「对了，另外一个地窖和这个一样吗？」
「一样！
」
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