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42 第 42 章 开业(第4页)

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这条八卦在百德新街传了好几日,最后又来了一阵新风取代它,好似从来没有出现过。

转眼苏念星的冰室装修完毕,她在门口张贴了招聘广告,招聘两个厨师和三个服务员,厨师的工资很高,每月一万二加提成,服务员底薪三千加提成。

两位厨师都是四十多岁的老师傅,一个擅长做炒面炒饭,一个擅长烹饪。

这三个服务员都在二十出头,有工作经验,苏念星只经过短暂培训后,就教他们如何制作奶茶和小笼包。

她买了许多东西,小笼包用的蒸屉、三个冰柜、和面机、压面机、绞肉机、盆和碗等物。

其他冰室的包子每个一港币,小笼包的个头比包子小一半,自然不能卖那么贵。

她刚开始打算一屉(六个)卖三港币。

奶茶有各种口味,经典款奶茶卖三港币。

这价钱比其他冰室奶茶便宜。

她仔细算了一下,她现在光店铺租金和员工工资就是四万八。

每天卖1000屉小笼包,800份奶茶,一个月的营业额是162000,餐饮的毛利在50,所以扣除成本后,她还剩下33000。

如果再扣除员工奖金,利润还剩下两万多。

再除掉厨余浪费,最多两万。

这个盈余是理想状态,至少两名厨师不可能做出1000屉小笼包,她需要提高单价,这样销售额降低时,才能有利润,她最终将小笼包的价格定在一屉四港币。

奶茶也定在四港币。

敲定价格后,她进了原材料,提前将原料准备齐全,就在报纸上刊登广告。

开业前三天有活动。

买一屉小笼包或一杯奶茶就有一次抽奖机会。

奖品是店主免费帮忙算卦,可以测姻缘,也可以测事业。

苏念星的卦摊在铜锣湾出了名,许多游客过来都会找她算卦,但大多数人都会被价钱吓住。

五百港币不是一笔小数目,不是特别紧急的事,没人舍得花这么多钱算卦。

但现在不一样了,只要买包子或奶茶就有机会中奖。

开业当天,苏念星买了花篮,拉了横幅,在上午十点举办剪彩仪式。

好些日子没有出现的美食家周兴甫和何灵芸一块出现了,两人各买了花篮当礼物。

苏念星邀请他们一起剪彩,两人也没有推让,接过剪刀一块完成。

客人齐齐涌入店内开始排队买小笼包。

好在阿香婆也过来帮忙。

七个人一起招待客人,倒也忙得过来。

菜单上的价格,除了包子,还可以算卦,每卦一千起。

买包子和奶茶有机率中一次签。

中奖概率相当于千分之一。

为了开业有人气,苏念星买了好几家报纸的广告,而且都是在最醒目的位置。

这样做的结果就是她现在身无分文,只能等冰室开张,收回本钱。

“人也太多了。”

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