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因此，她高兴之余，又反思了一番。
觉得以后再有负面情绪，还是设法自己解决吧，麻烦别人总归还是不太好的。
不过，再有郁闷的时候，自己真能忍住不这么做吗？黎锦对此毫无自信。
算了，还是别想这种事了，不然，黎锦可能又要重新陷入郁闷了。
两人一起动手，把葡萄粒里残破腐烂的部分都挑了出来。
这些破破烂烂的葡萄粒，自然是不能吃的。
但埋在土里、运气好的话，说不定能长出些点葡萄来呢。
拣选的时候，黎锦就已经决定，之后要抽空把这些埋在菜园子里的空地上了。
剩下那些完整、品相良好的葡萄粒，一半是准备用来酿酒的，另一半则是准备晒成葡萄干的。
准备酿酒的葡萄粒，与准备晒成葡萄干的葡萄粒，在品相上倒也没有什么明显的差别。
单纯是因为，拣选出完好的葡萄粒之后，黎锦准备把堆在上方的葡萄粒拿去酿酒，下面的葡萄粒则是留着晒葡萄干而已。
在之前烧水烫洗坛子时、剩下的温开水之中，黎锦加上了一些盐，用于清洗这些准备用来酿酒的葡萄粒。
清洗这些葡萄粒不能用生水，要用烧开过的温开水或凉开水才行。
清洗虽然是必要的，但也不能洗得太仔细、太干净，只要清洗掉表面的残渣和浮灰就可以了。
葡萄粒的外皮上面，有一层“白霜”
。
清洗葡萄粒的时候，尽量保留白霜，不要清洗掉。
这白霜里面有天然的发酵成分，所以葡萄酒发酵的时候，不需要额外添加酒酵。
若是把白霜洗掉了的话，就会对葡萄酒发酵有影响了。
觉得差不多已经洗干净的时候，就可以进入到下一个工序了，这一步也是最重要的工序。
先把一层葡萄粒放置在坛子底部，再用手轻柔地用力，把葡萄粒的皮肉压成破碎的状态。
每铺一层，都要这样重复做一次。
葡萄粒必须要压碎过，才利于发酵，但在挤压的过程中，又不能太用力。
压碎的只能是皮肉部分，里面的葡萄籽一定要保持完整。
如果葡萄籽也被压碎了的话，酿制出来的葡萄酒味道就会受到影响，听说会变得十分苦涩难喝。
每铺上一层葡萄粒，就撒一层白糖。
具体撒多少，按自己的口味而定。
虽然黎锦知道，这个比例是按自己的口味而定，但说起来，她倒也并不知道撒多少白糖，才能做出符合自己口味的葡萄酒来。
犹豫思索了一番，她决定，这一次先一层葡萄粒撒一匙左右的白糖试试看。
做出的成品到底是什么样子，就听天由命吧。
由于没有在刚开始铺葡萄粒的时候就计数的关系，现在黎锦已经忘记自己之前铺了几层葡萄粒了。
自己的记忆力这么差，真让她有些为难。
虽然，坛子里面到底有几层葡萄粒这件事，其实黎锦也没有那么关心就是了。
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