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米真香2号厨房的筹备，尽管忙碌，但也井井有条。
正如阿初所说，他们只是在复制成功。
之前犹豫不决时和阿初说的那一番心里话，正是一个契机，让米露发现了自己心底最大的担忧——那就是阿初恢复记忆之后，离开米真香，去继续他正常的生活，到时候自己应该怎么办？
米露恍然发觉，自己对阿初的依赖过多了。
因此2号厨房的筹备，米露没有再当甩手掌柜，从选址、装修到招聘，米露全程参与。
米露发现阿初是个极好的老师，任何道理都可以讲解地深入浅出。
阿初也发现米露是个极好的学生，其实十分聪明，一点就透，只是社会经验少。
与之前一段时间，米露负责菜式，阿初负责管理，两人各忙各的不同。
如今米露与阿初每**夕相处，两人的精力都放在筹备新厨房上。
通过这个机会，也解决了米露心中的一个担忧——事实证明，米真香的1号厨房如今完全可以在米露和阿初都不在的情况下，按部就班的独立运行。
阿初又为1号厨房招聘了管理者，如今即使两人常常不在，米真香的外卖质量和销量，都没有丝毫下降。
正如阿初当初说的，他们做到了量产美味。
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米真香刚开业的时候还是盛夏，如今转眼就快到春节了。
春节期间米真香只在法定节假日歇业七天，等到写字楼里的顾客们一上班，米真香就正常营业，保证外卖不会断档。
腊月二十九，将晚饭的最后一批外卖送出后，米真香1号2号厨房的所有厨师凑在一起，开始包饺子，准备一起提前吃顿年夜饭。
米露刚给每个人都包了一个大大的过年红包，连2号厨房刚招聘进来不久的员工们也不例外，红包的厚度出乎大家的意料，因此米真香里人人的心情都很好，包饺子时格外欢天喜地。
面粉堆在盆中，是自然的小麦色，散发着甜甜的麦香。
水注入其中，厨师大力揉成面团，边揉边中气十足地说道，“就算有和面机，我们也不用。
还是手工揉出来的饺子皮最劲道好吃，揉面的力气越大，揉出来的面就越好。
不是我自吹自擂，年轻的时候我在厨房里当小工，且是揉了好几年的面团呢，我和出来的面，肯定是一绝！
一会儿你们尝尝就知道了！”
厨房的另一边，更多的人在调馅。
荤馅用排刀剁，左右手各拿着一把刀，刀光一片飞闪。
排刀剁出的肉馅，肉汁仍混合于肉馅中，滋味比自然机器搅出的更加鲜美。
素馅则要用刀切。
尤其是大白菜这样汁水丰富的蔬菜，如果用剁的则会渗出一汪汪的水汁，不挤掉的话包不起来，挤掉的话则影响味道。
切好的素馅先浇上油，轻轻搅拌，油在菜上形成了一层极薄的膜，不但亮晶晶地衬得素馅的颜色更加鲜艳，也使素馅再遇到盐后不易出水。
这样包出的饺子营养丰富，味道清香，滋味鲜美。
生肉馅中逐步加入高汤，沿着一个方向搅，也就是俗称的打水。
打水可以使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满，煮出后饺子馅不会干柴，软嫩滋润。
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