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“怎么不认识？”
跟堂的说：“去年你老照顾小号，请沙船帮的郁大爷，好阔的场面。”
“喔，原来是泰和馆。
好吧！”
于是跑堂的往里大声喊道：“朱大人到！
看座儿啊！”
泰和馆菜兼南北，但掌柜与跑堂的都是山东人，所以是京馆的派头，这一喊，接下来便是递相传呼，一个接一个弯腰摆手，将朱大器接入雅座。
先打手巾后奉茶，等朱大器坐定了，掌柜的亲自来道谢，因为去年他与松江老大宴沙船帮，筵开四十余桌，就从这笔大生意开始，泰和馆的牌子创出去了。
掌柜的一则饮水思源，不能不感激，再则想要拉拢这位阔客，所以刻意敷衍，说了许多奉承的话，倒害得朱大器浑身不自在。
“你请吧！
忙你的买卖去，别张罗我了。”
朱大器也会弯起舌头，打两句蓝青官话。
“是，是！”
掌柜的关照跑堂，“好好儿伺候。”
于是跑堂的便问：“朱大人有客没有？”
心中有事，不是邀客人的时候，他摇摇头说：“没有客，也不叫条子。
你配几个菜，来四两天津五加皮，吃完了，我还有事。”
跑堂的答应着走了。
很快地端来四个冷荤碟子，一瓦罐天津五加皮。
喝不到半杯酒，来了两个热菜，一个汤爆肚，一个鱿鱼卷。
“行了，行了！”
朱大器说：“我一个人吃不了那么多。”
“这是酒菜。
还有两个饭菜，再加上一个汤。”
“好吧！
你都拿来就是了。”
等拿来一看，是一碗红烧羊肉，一碗京葱扒鸭，外加一大碗萝卜丝鲫鱼。
汤菜实在太多，少不得努力加餐，慢慢儿一面喝酒，一面想心事。
一想想到去年大宴沙船帮的往事，突然灵光一现，抓住了那个念头，很快地想了一整套办法。
愁怀一宽，胃口大开，九个菜竟吃了一半。
饭罢喝茶，吩咐结帐，跑堂的陪笑说道：“朱大人，你老别费心了。
是我们掌柜的孝敬。”
“哪有这个道理？”
朱大器又是灵机一动，反正要请客，不如就作成了泰和馆的生意：“这样吧，后天中午，你替我预备一桌席，要最好的。”
“错不了！”
跑堂的问：“是在这儿吃，还是送到公馆？”
朱大器考虑了一下，决定借孙子卿的寓所宴客，交代清楚，离了泰和馆，就在盆汤街畅园洗澡、剃头，睡了一大觉。
醒来神情清爽，醉意全消，正好与孙子卿、刘不才去商谈正事。
＊＃＃约略讲完前半段的经过，朱大器才提到他在泰和馆独酌之时，所筹划好的办法。
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