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张英就教给他一个粗粮月饼的配方。
粗粮月饼是后世一种主打健康的月饼品种，通常使用全谷物或者杂粮作为主要原料来替代传统的精制面粉。
燕麦粉200克，南瓜泥100-150克，糯米粉60克，粘米粉40克，澄粉（小麦淀粉）30克
食用油，蜂蜜，芝麻酱，盐，枣泥作为馅料，还可以准备红豆沙、绿豆沙
将糯米粉、粘米粉、澄粉在锅中炒至微黄，去除生粉味道。
冷却后与燕麦粉混合均匀。
南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
在南瓜泥中加入食用油、蜂蜜、芝麻酱和少许盐，混合均匀。
将月饼皮材料和馅料按照3:7分割成小份。
用月饼皮包裹馅料，使用月饼模具塑形。
放入烤炉中烤15分钟。
张良才直问：“这能好吃吗？这有人会买吗？”
张英安抚几次都没用，干脆把世代烤月饼卖的小作坊主张有金叫来了。
张有金是跟张有牛一辈的，也属于主支。
不过主支传了几百年，到了民国，就已经穷下来了，要不张有金也不能去学烤月饼。
烤月饼的炉子是张有金自己砌的，看起来像个小型的砖窑。
张英说的好不如做的好，按配方烤了一炉月饼出来，张良才不等凉下来，就拿了一个吃。
一边被烫的嘶嘶哈哈，一边夸：“好吃，香！”
张英瞪他一眼：“这么多好东西，把布鞋烤一烤都好吃的。”
张良才嘿嘿笑。
粗粮是真卖不起价，也不好吃。
跟精粮掺着烤成月饼，一个月饼就能卖一毛钱，算起来，一斤粮食能卖到五毛钱了。
那南瓜，还好，平时可以当菜也可以当粮。
红豆，绿豆，吃起来太费劲。
没想到做成馅这么好吃。
南瓜本身就是带甜味的，做成月饼更是鲜甜。
张英：……当然得甜了。
没看见我掺了多少白糖进去。
又偷偷加了多少油。
不够甜也不行。
张英还指望它们飞向全国呢。
糖够多才能防腐。
张家岔村的月饼坊开工了的消息传开。
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