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另一边，开业这一波忙碌过去后，沈煦和杨大虎花了两天时间，把账面清了，商量起后续的安排。
沈煦环顾整个店铺：“咱们这间沈食记算是稳了。
卤味这块有沈记卤味之前的客户基础，又新增了酱牛肉酱肘子柠檬鸡爪这三样新品种，回头客不成问题。
卤粉卤面卤肉饭的反响也相当不错，更别说奶茶的口碑空前绝后。
活动结束后这几天来的客人数量还算客观。
照这个趋势下去，如果没有意外，只要维持住现在的服务态度以及分量口味，生意绝不会差。”
杨大虎也是这么觉得。
沈煦又说：“这样吧。
我瞅着店里两个人太少了点。
你再招两个。
就从当初兼职的人里选。
她们干得都不错，也全上手了，不用再花时间培训适应。
你多留点心，尽快选个店长出来。
总不能把你耗在这家店里。
咱们还有别的事要干呢！
要觉得店里这些员工都担不起店长的职责，就让你媳妇过来。
你亲手教亲自带。”
既是要合作，那么再请合伙人的妻子当保姆就有些不大合适了。
而且杨家分家，杨大虎拿着卤味摊子几个月来挣的一半钱，也有了些家底，更别说现在跟着沈煦干，已经完全不需要吴翠花这份工来贴补家用了。
不过，吴翠花走的时候，倒是推荐了个人给沈煦。
是她娘家乡下那边同村的，叫做黑妞。
人如其名，长得黑不溜秋，五大三粗，特别壮实。
一把子力气，干起活来，又快又好。
沈煦仔细观察过，不是个奸滑的，能用，可信，便留了下来。
杨大虎想着，吴翠花每天在家也没啥事，答应了下来，又问：“这阵子大胃王的比赛闹得沸沸扬扬，前头那些卤味摊子的加盟商也都知道了。
好几个来问过我店铺的事，说想来看看。”
这是意料之中。
卤味摊子做了这么长时间，许多人看出这是只会下金蛋的母鸡，怎会不动心？那些没方子不会做卤味的也就罢了，但凡会做卤味的，都忍不住想来分一杯羹。
以至于现在京城街头巷尾的卤味摊子多了将近两倍。
这般一来，沈记卤味的生意自然就不那么好了。
也不是说没客人不赚钱。
赚还是赚的。
只是跟原先相比，每月到手的钱少了差不多一半。
如果一开始挣的就只有这么些，或许不觉得如何，反而会觉得不错，比上班强多了。
但见识过之前的客似云来，突然缺了一半的落差，人的心里就有些不那么好受了。
就在此时，沈食记横空出世，没有受半点其他卤味商家的影响，一举成为京城卤味的标杆。
这让那些加盟商们怎么能不眼红？
瞧瞧，瞧瞧！
什么餐饮，什么新品。
这些都是他们加盟商没有的！
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