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若要做鱼丸，这里那么多种鱼中，以肉质雪白细嫩的白鲢为佳。
阮绵蛮扫过一遍摊子上的鱼，来到装白鲢的鱼盆前，静静打量两分钟后，动作快狠准地接连捞出两条鱼。
老板一开始看她不动时，还当是小姑娘不敢动手，正想着要不要上前帮忙。
等看到她捞出来的那两条鱼时，老板才发现自己打眼了，人家小姑娘厉害着呢，一挑就挑出盆里最活泛、长得最好的两条鱼。
“小姑娘挺会挑啊，用不用替你杀？”
老板一边说一边将鱼上称，一边问。
阮绵蛮方才见过他杀鱼，动作利落又干净，既然如此，她也不必非要亲自动手：“有劳。”
她买完鱼又顺便买了点葱姜蒜后，直接带着各种试探着朝装鱼的塑料袋伸爪爪的小橘子回家。
做鱼丸并不是个简单事，光是要用刀背将鱼肉刮成鱼蓉这一步，就能打消许多人想要尝试自制鱼丸的念头。
当然，这对阮绵蛮来说，却并不算难，只见她利落的去除鱼皮、鱼骨和影响口感的红色鱼肉部分后，一手压着雪白晶莹的鱼肉，一手反握着刀，唰唰唰唰的功夫，一块鱼肉就被刮成鱼蓉。
一个小时不到，十几斤鱼肉全部被刮成鱼蓉，分别装在两个盆里。
阮绵蛮用手抓了点鱼蓉搓捻，确定鱼蓉全部成茸状后，开始一边加清水一边打用筷子搅打鱼蓉。
将鱼蓉打搅出黏性后，便可以起锅烧水，将鱼蓉捏成丸子下锅。
这一盆什么调料都没放的鱼蓉是特意给小橘子做的，大半盆鱼蓉做成五十多个大小相同的鱼丸，出锅后，雪白圆润，鲜香四溢。
“别急别急，都是你的。”
用盘子先装了六粒出来后，见小橘子急得直跳脚，阮绵蛮赶紧安抚道。
等到鱼丸进饭盆，小橘子“嗷”
的一声扑过去，活像只看到肉的小老虎。
阮绵蛮在旁边看了会它夸张的吃相后，起身回厨房，将剩下那个大盆里的鱼蓉加葱姜水、蛋清、盐打搅出来做成鱼丸后，加香菇、青菜做出两份鱼丸面。
面做好时，已经九点多了，她用托盘端着先送了一份到吴老爷子家。
明明已经吃过早餐的吴老爷子在看到那碗色泽诱人，香气四溢的鱼丸面时，忽然觉得自己又饿了。
在得知阮绵蛮自己还没吃时，吴老爷子道：“爷爷不跟你客气，你也别跟爷爷客气，下次做好吃的打个电话喊一声就是，我自己过去吃，不用你送。”
阮绵蛮答应后，就被他“赶”
回去。
等她回家吃完有点迟的早餐时，已经快十点了，她这才拿起手机打开店铺。
给小橘子做的鱼丸已经放进冰箱里，至于剩下加调料的鱼丸，还有七十多粒。
想到昨天喊她加菜单的顾客们，阮绵蛮干脆将几颗丸子装进青瓷盘中后拍照，随即在菜单中添加一个定价十六元的鱼丸汤。
因为鱼丸有限，她顺便加上数量十二份。
添加完菜单后，她也没闲着，而是利用之前剩下的鱼头、鱼骨、鱼肉之类的食材开始熬鱼汤。
吃完鱼丸有点满足的小橘猫正躺在院外晒太阳，等闻到从屋里飘出来的鲜味后，猛地从地上跳起来，眨眼的功夫就蹿到厨房门口，用又软又嗲的声音叫起来。
“怪不得说人馋都用‘馋猫’。”
看到它闻着味又跑过来撒娇卖乖，阮绵蛮无奈地摇头后，趁着这会汤里还没放盐，还是给它盛了半碗。
喝到鱼汤的小橘子高兴得眼睛都眯起来，尾巴更是一甩一甩的。
临近中午，很多靠外卖过活的人已经打开外卖app。
在这群人之中，有一小批人，点入app后，目标明确的从订单那一溜相同的店铺中摸进幸福炒饭店，开始考虑中午是吃酸豆角肉沫炒饭还是扬州炒饭，是加辣还是不加辣。
咦！
等等，老板上新菜单了！
有眼尖的看到最底下多出一个选项后，望着图片中的雪白圆润的鱼丸，怀疑老板是不是开了美颜，否则怎么会有这么漂亮的鱼丸。
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