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陈皮入水泡软，做成陈皮汁。
锅中油烧到六成热时放入蛙腿炸至金黄捞出，倒出多余的油，留下少量，将花椒葱姜并陈皮一起煸香，然后加入炸好的蛙腿，添加适量的盐、酱油与先前备好的陈皮汁，用小火焖熟转大火收汁，出锅时撒点胡椒粉。
一道干锅田鸡。
与陈皮蛙腿一样，先将处理的跳蛙进行腌制，再拍上一层薄薄的面粉，炸至微黄捞出。
将葱姜蒜等在油锅中炒制爆香，放入炸好的跳蛙，加点碎肉酱，炒熟出锅，撒上葱花。
另外还有一道蒜香田鸡，一道甲鱼炖蛙，一道田鸡蛤蜊汤。
香味四溢。
长孙兄弟看得叹为观止，没想到一个简简单单的田鸡居然能玩出这么多花样。
李承乾眉眼飞扬：“这算什么，好多东西没有，只能做改良版的。
如今也不是蛤蜊最肥的时节，这道田蛙蛤蜊汤始终差了点意思。
现在也没有板栗，不然还能做板栗烧蛙。
“最可惜的是干锅田蛙。
没有辣椒，败笔。
等我庄子上的辣椒成熟了，我们就能吃到辣版的干锅田蛙了。
还有口味蛙，麻辣蛙等等。
辣椒才是跳蛙菜品的灵魂。”
李承乾说得振振有词，长孙兄弟好奇起来：“听小郎君这么说，我们对庄子上的辣椒是越来越期待了。”
“期待就对了。
放心，绝对不会让你们失望的。
到时候你们再来吃啊。
我让常阿荣一天换个口味。”
裴行俭不客气道：“你也不怕把长安的田蛙都给吃绝了。”
李承乾眯眯眼：“才不会呢，我能自己养啊！”
裴行俭：？？？自己养……田鸡？哈？
李承乾得意地晃了晃脑袋。
田鸡虽能吃，但野生需少吃，且要经久蒸煮。
这点梦里家人说过，他记着呢。
因而他本也没打算经常吃野生田蛙。
可蛙这种美食是绝对不能放弃的。
吃野生既不安全卫生，也不符合可持续发展理念。
那就养殖啊！
完美！
李承乾握拳：“我们自己养。
多养一点，让他们不断繁衍，就不怕吃绝了。
养殖的田蛙多了，还可以把菜谱卖给醉仙楼，这样醉仙楼又有新菜品了。”
长孙家庆一愣：“小郎君很喜欢醉仙楼？”
“他们家厨子不错，不比常阿荣差。
骆老板靠谱，自从合作后，每回醉仙楼钻研出新菜品都会送来给我尝，我若说好，他便将菜谱也留下。
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