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“以后得赶集卖豆腐了，我算了一下，咱们这是十五赶集。
繁荣呢是初一赶集，三十三号是十八赶集。
咱们一个月赶三回就行了，这三回比我这一个月挣得多多了！”
霍大贵盘算着挺好，可是忘了一件事那就是用什么交通工具。
“靠你那破驴车啊？咱家的驴都多老了，还能行么？”
李翠莲觉得这事儿不太妥当。
“先干着看一看，跟两个月就摸出来了。
后面再说呗，日子不都是这样过么！”
路都是蹚出来的。
寇溪下班，霍大贵迫不及待的招呼她进屋：“你先别忙着做饭了，让你兄弟媳妇儿做就行了。
你快过来尝尝，给点意见！”
“这个豆泡用油炸了一下，就是过了一遍但是不能生吃，不透。
卖的的时候你跟人家说一声，这个回头自己家炸一下就知道了。”
寇溪指了指那个豆腐泡，又拿了一下旁边的熏豆腐干：“这个应该是卤水煮的，然后用啥东西烤干或者是晾干的。
软和的话就直接当凉菜吃，硬的话切成条炒个芹菜之类的也是一道菜。
然后这个熏干豆腐，就是比咱们平常吃的干豆腐有滋味，拌个凉菜卷个什么大葱都行！”
寇溪也没有挨个尝，直接将这些豆制品一一评价了一番。
看的霍鲁忍不住赞叹起来：“哎呀嫂子，你可真厉害，你咋啥都懂呢？你以前在娘家过得那是啥日子？天天跟我寇叔吃香的喝辣吧！”
寇溪心说，你要是再活个二十来年你也能这样。
“这个用大豆腐就能做？”
霍大贵捏着熏豆腐干有些怀疑。
“肯定不能跟咱家现在这大豆腐比了。
咱家卖的水豆腐含水量还是太高了，你要是做熏豆腐或者是炸豆腐泡，含水的比例要少一点。”
寇溪以前也自己炸过豆腐泡，她自己的经验是新买的水豆腐得空一宿。
将原本豆腐里面的水份空出去，再下锅油炸更好吃一些。
“行，这个先留着。
明天早上霍鲁你出去卖豆腐。
我留一板，在家研究研究这个！”
霍大贵一拍大腿：“我瞅着这玩意挺容易的，咱家做应该没有问题。”
霍大贵是老江湖了，红旗镇卖豆腐只此一家，口碑也算不错。
他是个能干的人，善于钻研。
晚上寇溪下班回家，发现霍大贵做的豆腐泡跟之前在城里买的口感不相上下。
豆腐干就差了一些，主要是卤水老汤的问题。
这个不是高丽曼、李翠莲擅长的。
只能靠着寇溪能不能研制出来上好的卤味。
“为啥要等她回来啊？”
高丽曼气鼓鼓：“咱们自己也能差不多整出来，我看我爸买的那个不就是黑一点齁一点么！”
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