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走得近了,那股浓郁的鲜香更是猛烈,带着热气,把人闻得飘飘然。
“醒啦?昨晚睡得好吗。”
忍冬从余光中瞥见傻愣愣站在一边的关月,只见她两眼放光地看着那个羊骨汤锅,哈喇子都快流出来了。
听见忍冬的话,关月这才从骨汤的香味中艰难挣扎出来,小鸡啄米式点着脑袋,她赶紧回答道:“睡得很好,床垫、枕头、环境……什么都太舒服啦!”
只是视线依旧依依不舍地看向那口大汤锅。
忍冬看得好笑,她又转向楚霜,“羊骨汤好了,你们先舀两碗汤喝着垫垫肚子。”
楚霜应了一声,从橱柜里拿出两个大大的汤碗来,拿了汤勺,一人舀了小半碗。
她又把碗端着带到了忍冬面前,成功收获了一人一小撮葱花。
切得细细的葱花圈漂在奶白的汤汁上,看起来既清新又诱人。
关月从楚霜手上接过自己的那碗羊骨汤,端起汤碗,迫不及待就是“咕噜——”
一大口。
浓郁香醇的骨汤,带着让人难以抗拒的热气,从喉头顺滑而下,一路将暖意带到胃里深处。
整个人都活过来了。
“好香好香。”
关月抽空抬起头,夸了一句,马上又把头埋进了汤碗里。
她正沉浸在骨汤的清香鲜美中,鼻尖却又猝不及防闻到一股浓郁的酱香味。
将碗里最后一口汤喝进口中,关月放下碗抬起头来,就看到忍冬正在往汤锅旁边那口锅中放入香料。
桂皮、八角、党参、黄芪……再有的她就认不出了,最后忍冬又撒了一把花椒进去,盖上锅,将这股浓郁的香味阻挡在锅盖下。
关月自小在A市长大,从没有见过哪道菜有这般架势,在看见忍冬又在把另一个铁锅烧热时,她忍不住问出口:“这是要做什么啊?”
锅烧热后还需保持小火,忍冬在烙馍。
她把从面团上揪下来的剂子擀成圆片后一个个贴在了锅壁上,楚霜拿了纸巾给她擦去滑落下来的汗滴,一边回答跃跃欲试的关月:“这是一种来自秦川的美食,叫羊肉泡馍。”
又是羊肉又是羊骨汤,再加上忍冬现在在烙的馍,关月对这道只听过而从未见过的美食已经充满期待了。
馍要反复翻面,烙得酥脆发出干香就可以了。
忍冬把烙好的馍夹起来,给在旁边看得目不转睛的两个小姑娘一人分了一个:“好了,掰碎后放碗里浇上热汤就可以吃了。”
两人兴致勃勃地把馍接过来,楚霜轻轻捏了捏,表皮十分酥脆,内里却软乎乎的。
扑鼻而来的馍香,直引得人喉头涌动。
“嫂嫂,要掰多碎?”
楚霜举着馍问她。
忍冬想了想,没把话说得太死:“黄豆差不多大小就行,不过主要看你们自己的喜好。”
馍香扑鼻,即使一碗羊骨汤已经下肚,两人依旧饥肠辘辘,一个没忍住,一个馍最后掰到碗里只剩一小半。
在忍冬无奈的目光下,两人乐得咯咯笑。
羊肉锅里选用的部位是上好的羊腿及后臀,纹理清晰,肉质十分鲜嫩。
在入锅前忍冬已经用料汁腌制了近二十个小时,大火烹煮后,香料在汤汁里的香味慢慢渗入肉片中,料汁的香味醇厚,羊肉的肉香却更胜一筹。
此时的厨房内,骨汤的鲜香、染上料汁的羊肉香和酥脆的馍香争相斗艳,无法想象将这三者混合一体的羊肉泡馍得有多么诱人!
关月觉得自己已经被香得走不动路了,她双手端着自己的碗,巴巴地看着忍冬又舀了骨汤倒在锅里。
浓白的汤汁冒起了泡儿,紧接着白白的细粉丝放入,一瞬间就被淹没在了汤汁里,没了踪影。
切成丝儿的黑木耳倒十分显眼,只是切口也被汤汁烫成了透明色,可以想象到的Q弹爽口。
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