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登时拿了酒窖的钥匙，打着灯笼又去黑漆漆的酒窖里转了一圈。
一个，两个，三个……
四个，五个，六个……
……
九十七，九十八，九十九，一百……
数完了，这伙计才觉得不对劲。
最近新入窖的酒都是有数的，怎么凭空多了一坛酒？
这伙计不信邪，又从头到尾数了一遍，可还是一百坛。
他正纳闷，忽然不知从哪儿吹来一股子邪风，手里灯笼灭了。
就那一刹，伙计余光忽然瞥见，墙角有一只“坛子”
，极其缓慢地转动起来。
借着酒窖外洒进来的月光，他看得清清楚楚。
那不是坛子。
是一颗长发覆面，面色惨白的美人头。
酒窖昏暗，伙计误把这颗头当做第一百口坛子来数。
只见那美人张开嘴，无数股发丝从口中涌出，歌声又响了起来：
“……夜久更阑风渐紧，
为奴吹散月边云，
照见负心人……”
伙计吓得连滚带爬，几乎是嚎叫着爬出了酒窖。
这事传开后，酒坊的伙计个个都吓得不轻。
守夜的活都不敢干了，一到晚上，伙计全都跟泥鳅一样缩在屋子里头，打死不出去。
可酒坊夜里是要做活的。
美酒不是一晚上就能酿好的，要选料、蒸馏、制曲、发酵、勾兑，再将新酒存入酒窖陈酿，如慈上一段时间，才能收获美酒。
发酵就是把蒸熟的粮食和酒曲混合，加水放入木桶，等上十半月，等桶里的东西发香，才算是成了。
只这一步，就要花费大量人力物力。
冷一点，木桶里的酒曲没动静，热一点，桶里的酒就发酸，酿出来的酒只能当泔水。
所以，酒坊的伙计要日日盯着这些木桶，时时翻动，用手感受温度。
温度高了，就想法子降温，温度低了，还得在酵房烧柴升温。
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