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“这就已经够好吃了！”
已经吃了半碗的聂老爷子抽空说了句，“这汤够味儿！
朝瑞你怎么煮的，咋就这么香呢！”
“用的牛骨，猪骨和鸡骨，又加了草果，丁香，砂仁等几十种草药，大火烧开，小火慢熬一个时辰。
“
“里面这么多草药呢！
“叶父喝一口汤，抿在嘴里仔细感受，“也不苦啊。”
叶朝瑞看着叶父认真品尝的样子，有点好笑，“都只放了一点，起个添香的作用。”
“这是汤，又不是药，当然不苦了。”
叶母无奈地看眼偶尔不那么聪明的叶父，然后看向叶朝瑞，“朝瑞啊，你说添香，你看看咱们家晒的那些干菌菇能不能用，那个煮汤也可香。”
她这么一说，叶朝瑞想起来了，家里存了好几框菌干，是最好的香料，但开店肯定不够用，往后在村里收购的东西又多了一样。
聂母尝过后也提出自己的看法，“是不是要再加个辣汤？像咱们上次吃火锅那样。”
这方面的问题，叶朝瑞倒是考虑到了，“嗯，有的，我单独炒了茱萸香辣蘸料，以后店里每桌放一小罐，能吃辣的自己加。”
“这主意好！”
后面其他人陆陆续续又提了几个小建议，叶朝瑞都悉数记下。
聊完新店的麻辣烫，又说到老店。
叶朝瑞想把凉皮撤了，现在天气越发冷了，吃凉食的人越来越少，但他不准备把那片空着，“我想把凉皮换成另一种热食，叫肠粉，用米浆蒸出来的吃食，正好新铺子里大米多的很。”
他转向聂母，“伯母可愿试一试？”
“我当然愿意！”
原本聂母听他说不做凉皮了，还挺遗憾的，她是真的很享受在食肆的这段日子，现在听叶朝瑞对她另有安排，心里开心极了。
“好，那明日我先去打铁铺定做锅具，再去卖个石磨放在食肆后院。
等东西都准备好了，我再教您肠粉的做法。
“
“好啊好啊！”
聂母都有点等不及了。
翌日，叶朝瑞和聂弦望两人把重心放在新铺子上，先请了姨父杨光来主持修葺工作，还是跟上次一样，有设计图，照着样子做就行，材料都选用镇上最好。
把铺子交出去后，他们又去铁铺，木器行和杂货铺转了一圈，用掉了一大笔银子。
下午回到食肆时，好多食客们都围着他们打听，“听说你们在码头又买了个新铺子，那里准备卖什么吃食？”
叶朝瑞没有直说，卖了个关子，“是冬天吃的一种热食，有菜有肉有汤，能驱寒祛湿，吃了保管浑身发热。”
“这么神！”
他们一听，更好奇了，都催促叶朝瑞动作快点，“过几日就该穿夹袄了，叶秀才，咱们都等着呢。”
“好，我们尽快。”
新店铺的硬装都已经安排了，他们现在要考虑的是招人。
叶朝瑞回想着异世麻辣烫店的模式，对比自家店铺，和聂弦望讨论了一下，决定先招四个人，两个人负责后厨，两个人负责前面接待，在前面接待的最好会认点儿字。
他心里已经有了两个合适的人选，一个是二叔公家的堂哥，叶安，他性格沉稳，有主见，心中也有抱负，叶朝瑞想培养他做自己以后的管理，还有一个就是林夏，他性格活泼，人又机灵，会说话，和叶安正好互补。
另外两个，他们准备在镇上公开招聘。
聂弦望还提出，可以找个账房，这样叶朝瑞就不用天天自己算账了。
但账房在镇上并不好找，属于稀缺资源，再加上是管银钱进出的，需要足够的信任。
他们为此苦恼了一阵子，还是如意楼齐掌柜知道后，建议他们可以去县里试试。
“县里的人会来我们这个小镇吗？”
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