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我一听，赶紧摆手道：“曹姐，梅花鹿那可是保护动物，可不能用。”
这时，老李端着刚炒好的麻辣水煮鱼从厨房走出来，笑着解释：“这干锅梅花肉啊，用的是猪肉。
猪的上肩肉部位，肥瘦相间，花纹就跟梅花似的，所以叫梅花肉。”
曹姐恍然大悟，“原来如此，我说呢，这哪能随便用梅花鹿肉呀。”
老李接着说：“这梅花肉切成薄片，先腌制入味，再放到锅里干炒，最后加上各种配菜和调料，那味道，香得很嘞。”
说话间，老李又返回厨房继续忙碌。
没一会儿，一份热气腾腾的干锅梅花肉就上桌了。
大家纷纷动筷，夹起一块放进嘴里，肉质鲜嫩多汁，香辣过瘾。
“好吃，太好吃了！”
众人一边吃一边赞不绝口，小酒馆里再次充满了欢声笑语。
我（拍桌）："
您这是喝高了还是想吃仙肉？梅花肉就是猪肋条，切得薄如蝉翼，铁锅爆炒加辣椒花椒——老李！
花椒多放！
我昨儿被老板骂得头皮发麻，得麻死那晦气！
"
**（老李端菜上桌，鱼香肉气冲天，曹姐筷子如闪电）**
曹姐（夹起糖醋排骨）："
这排骨咋黏手？"
老李挠挠头，笑着说：“曹姐，这不是排骨，是！
这大排裹了一层淀粉和蛋液炸过，再用糖醋汁熬煮，汁收得浓稠，所以有点黏手。
这可是咱们店的特色菜，吃起来外酥里嫩，酸甜可口。”
我一听，也赶紧夹了一块，咬了一口，肉香和酸甜的味道瞬间在嘴里散开。
“嗯，这大排处理得真好，骨头都酥了，能直接嚼着吃。”
我边吃边说。
曹姐也点头赞同：“确实好吃，就是这黏手有点麻烦。”
老李嘿嘿一笑，“这手抓着吃才有感觉嘛，您就放开了吃，吃完拿湿毛巾擦擦手就行。”
大家听了，都不再顾忌，纷纷上手抓着大排吃起来，吃得满嘴酸甜，小酒馆里充满了欢快的咀嚼声和谈笑声。
隔壁桌大爷也忍不住凑过来，“给我也来一份这，看着就香。”
老李笑着应道：“好嘞，马上就来！”
老李（得意搓手）："
秘技！
糖醋汁熬到拔丝，粘得跟502胶水似的，专治你们这些吃完就溜的主儿！
"
（我正啃排骨，西装小哥又冲进来）
西装小哥："
老板！
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