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酥肉粉蒸肉(第1页)

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**晨光微醺时,小酒馆的江湖食客**

五点三刻,竹帘缝里漏进一缕金线,老李小酒馆的铜门环已被叩响。

曹姐趿着绣花拖鞋来迎,烟头在晨雾中明灭:"

稀罕!

太阳都未爬窗棂,倒有人先醉在门槛外了。

"

她鬓角沾着几粒花椒碎,像是昨夜醉意未散的星子。

木桌沁着凉露,客人刚落座,灶膛火舌已舔上蒸笼。

老李的蓝布围裙浸透了三十年油渍,围裙下摆却总被风掀起——许是怕挡了菜香。

他拎着酒葫芦晃进来,坛口一开,槐蜜香混着窖泥气扑了满屋。

"

招牌菜走一遭,酒烫三沸。

"

话音未落,凉拌腰片已滑上桌。

客人夹起一片腰片放入口中,脆嫩爽口,鲜咸的味道瞬间在味蕾上炸开。

他眼睛一亮,不禁赞道:“果然是招牌,这口感,这味道,绝了!”

老李咧嘴一笑,露出几颗泛黄的牙齿,“客官有眼光,这腰片每日清晨采购,处理得极为精细,才能有这般好滋味。”

说话间,热气腾腾的红烧肘子也端了上来,色泽红亮,香气扑鼻。

客人迫不及待地尝了一口,肥而不腻,入口即化。

他竖起大拇指,“这肘子炖煮得恰到好处,火候把握得堪称一绝。”

老李听着客人的夸赞,脸上满是自豪,又端上一盘清炒时蔬,“这是自家后院种的,新鲜着呢。”

客人吃了几口时蔬,清爽的口感解了肉腻。

老李笑着点头,又去忙新的客人了。

曹姐的银筷点入红油,薄片在晨光里透出胭脂色。

花椒碎是撒野的星子,姜丝是偷跑的新月,齿间脆响时,麻意从舌尖窜到天灵盖,她眯眼咂嘴:"

这刀工,庖丁见了都得让灶台。

"

蒸笼掀起的白雾裹着荷叶香,粉蒸排骨率先落进曹姐碗中。

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