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**芜湖板鸭**是芜湖的另一道传统名菜，以其独特的腌制工艺和香醇的口感而闻名。
板鸭的制作需要经过多道工序，风味独特。
1.
**选鸭**：
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选用肥瘦适中的麻鸭，肉质要鲜嫩。
2.
**腌制**：
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将鸭子宰杀洗净，用盐、花椒、桂皮、八角等调料腌制。
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腌制时间一般为24小时，期间要翻动几次，使调料均匀入味。
3.
**风干**：
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将腌制好的鸭子挂在阴凉通风处，风干3-5天。
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风干过程中要避免阳光直射，以免影响风味。
4.
**蒸煮**：
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将风干好的板鸭放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
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蒸好后切块装盘，即可食用。
在芜湖的一家传统板鸭店，我见到了店主老张。
他家做板鸭已经有几十年的历史，是当地有名的板鸭世家。
老张告诉我，板鸭的制作工艺是他父亲传下来的，每一步都需要精心操作。
“做板鸭就像酿酒，时间和耐心是最好的调料。”
老张笑着说。
芜湖小笼汤包
**芜湖小笼汤包**是芜湖的一道传统小吃，以皮薄馅多、汤汁鲜美而着称。
制作小笼汤包需要一定的技巧，尤其是包制和蒸煮的过程。
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制作方法：
1.
**制皮**：
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