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将香干放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3.
**爆香五花肉**：
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热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至肉片微微卷曲，出油。
4.
**加入调料**：
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加入姜蒜末、豆豉，炒出香味。
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倒入料酒，翻炒均匀。
5.
**炒香干**：
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加入香干片，翻炒均匀。
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调入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒。
6.
**调味**：
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加入小米辣和青尖椒，翻炒均匀。
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根据个人口味加入适量盐和少许糖调味。
7.
**收汁**：
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翻炒至香干入味，汤汁基本收干，即可出锅。
8.
**装盘**：
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将炒好的香干五花肉盛入盘中，即可享用。
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小贴士：
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**香干处理**：香干切片尽量薄一些，这样更容易入味。
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**调味**：根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢更辣的口感可以多加一些小米辣。
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