天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
鸡精：少许（可选）
-
食用油：适量
-
淀粉：1汤匙（用于腌制猪肝和腰花）
---
###
**制作步骤**
####
1.
**准备猪肝和腰花**
-
**处理猪肝**:
-
猪肝洗净，切成薄片（约3毫米厚）。
-
将切好的猪肝放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙盐和1汤匙淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
-
**处理腰花**:
-
猪腰对半剖开，去掉中间的白筋（这是腥味的来源）。
-
将处理好的猪腰切成腰花（十字花刀），然后切成小块。
-
将切好的腰花放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙盐和1汤匙淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
####
2.
**处理辣椒和豆豉**
-
**切辣椒**:
青辣椒和红辣椒洗净，去蒂，切成细丝或斜片。
如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。
-
**处理豆豉**:
干豆豉用清水冲洗一下，去除杂质和多余的盐分，然后用清水浸泡10分钟，捞出沥干，稍微切碎。
####
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！