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料酒（用于去腥）
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**其他调料**（可选）：
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八角、茴香（用于增香）
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辣椒（根据个人口味添加）
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制作步骤
1.
**准备食材**：
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羊肉洗净，切块，用冷水焯水去血沫。
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鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净控干。
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葱切段，姜切片备用。
2.
**煎鱼**：
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热锅加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3.
**炖煮羊肉**：
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热锅加油，放入葱姜爆香，加入羊肉翻炒。
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加入料酒、八角、茴香、酱油、盐、糖，翻炒均匀。
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加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。
4.
**合煮**：
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将煎好的鲫鱼放入羊肉锅中，加入适量清水，继续炖煮约20分钟。
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出锅前加入胡椒粉调味。
5.
**装盘**：
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将鱼和羊肉连同汤汁一起盛入砂锅，撒上葱花即可。
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