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将腌制好的羊排放在烤架上，放入烤箱中层。
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先烤
15
分钟左右，取出翻面，再刷上一层腌料。
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继续烤
15
分钟左右，直至羊排表面金黄酥脆，内部熟透。
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取出羊排，撒上孜然粉和辣椒粉，即可享用。
**小贴士：**
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烤羊排时，可以在烤箱底部放一个铺了锡纸的烤盘，用来接住滴落的油脂，方便清理。
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如果喜欢更浓郁的孜然味，可以在烤制过程中多次撒上孜然粉。
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2.
烤羊腰子
**特色：**
口感鲜嫩，肥而不腻。
**制作方法：**
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**选材：**
选用新鲜的羊腰子，要求色泽红润，富有弹性。
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**处理：**
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将羊腰子对半切开，去除里面的白色筋膜。
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用清水反复冲洗干净，去除血水和异味。
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用刀在羊腰子表面划上几道浅口，方便入味。
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**腌制：**
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调制腌料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱丝、姜片、蒜片、生抽、料酒等。
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