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烤制过程中，需不断地翻动油馍，使其受热均匀。
3.
当油馍烤至表面金黄酥脆时，刷上一层蒜蓉辣酱。
4.
撒上孜然粉、辣椒粉和葱花，即可出炉。
**撒料技巧：**
烤油馍的撒料以蒜蓉辣酱为主，孜然粉和辣椒粉为辅，葱花可以增添香味。
**烹饪时间：**
烤油馍的烹饪时间较短，一般
3-5
分钟左右即可。
**2.
烤鸡翅：外焦里嫩的经典重现**
烤鸡翅，是永兴坊烧烤摊上的一道经典重现的美食。
**选材：**
烤鸡翅需选用新鲜的鸡翅中，肉质鲜嫩。
**腌制：**
将鸡翅洗净，用刀在表面划几道口子，方便入味。
加入盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蒜蓉、姜片等调料，搅拌均匀，腌制
2
小时以上。
**烤制：**
1.
将腌制好的鸡翅用竹签串好。
2.
烤制过程中，需用中火慢烤，避免高温导致鸡翅外焦里生。
3.
烤至鸡翅表面金黄，渗出油脂时，刷上一层蜂蜜，继续烤制。
4.
烤至鸡翅外焦里嫩，香甜可口时，即可出炉。
**撒料技巧：**
烤鸡翅的撒料以孜然粉和辣椒粉为主，可以根据个人口味适量添加一些胡椒粉。
**烹饪时间：**
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