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磨浆时要注意细度，浆越细凉糕的口感越细腻。
2.
**熬浆**:
将磨好的米浆倒入锅中，加入适量的葡萄井水，搅拌均匀。
用中火加热，不断搅拌，以防粘锅。
熬浆时要掌握好火候，保持浆液微沸，直到浆液变得浓稠。
3.
**冷却**:
将熬好的米浆倒入容器中，放置在阴凉处自然冷却。
冷却时间一般为2到3小时，直到米浆凝固成凉糕。
4.
**切块**:
冷却后的凉糕用刀切成小块，大小根据个人喜好而定。
5.
**调味**:
根据个人口味，将凉糕放入碗中，加入适量的红糖水、辣椒油、花椒粉、酱油等调料。
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3.3
烹饪技巧
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**磨浆**:
磨浆时要注意细度，浆越细凉糕的口感越细腻。
可以用石磨慢慢研磨，以保证浆液的细腻度。
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**熬浆**:
熬浆时要不断搅拌，以防粘锅。
浆液变得浓稠时，要特别注意火候的控制，保持浆液微沸即可。
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**冷却**:
冷却时间要充足，冷却时间过短凉糕不易凝固，过长则会影响口感。
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**调味**:
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