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3.
**炒制**：
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热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
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加入煮好的山芋粉，快速翻炒。
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加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。
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最后撒上葱花，稍微翻炒即可出锅。
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烧棍子鱼
**材料准备：**
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棍子鱼
500克
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姜片、蒜瓣、葱段适量
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料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
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食用油
**步骤：**
1.
**处理鱼**：将棍子鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分。
2.
**腌制**：用料酒、盐腌制15分钟去腥。
3.
**煎鱼**：
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热锅热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4.
**调味**：
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加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
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加入生抽、老抽、糖调味，加入适量水煮沸。
5.
**收汁**：小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
烧辣了鸡
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