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葱
1
根
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姜
1
块
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蒜
3
瓣
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制作步骤
1.
**选材**：
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选用当地散养的土鸡，宰杀后，去除内脏和杂质，用清水浸泡数小时，去除血水和杂质。
2.
**腌制**：
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将鸡放入大盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、葱段、姜片、蒜瓣，搅拌均匀，腌制
12
小时左右。
3.
**炖煮**：
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将腌制好的鸡放入大铁锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜。
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大火煮沸后，转小火慢炖
2-3
个小时，直至鸡肉熟透入味。
4.
**烘烤**：
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将炖煮好的鸡捞出，沥干汤汁。
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