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葱姜适量
**步骤：**
1.
**腌制鸭子：**
将麻鸭宰杀洗净，去除内脏，用盐、五香粉和料酒均匀涂抹鸭身，腌制
4-6
小时，让调料充分渗入鸭肉。
2.
**烫皮：**
腌制好的鸭子用沸水淋烫鸭皮，使其收缩紧绷。
3.
**上色：**
将蜂蜜和白醋混合均匀，涂抹在鸭皮上，使其烤制后呈金黄色。
4.
**烤制：**
将鸭子挂在烤炉中，用果木炭火烤制，温度控制在
180-200
摄氏度，烤制
1.5-2
小时，期间每隔
30
分钟翻动一次，使其受热均匀。
5.
**出炉：**
烤鸭出炉后，斩块装盘，搭配荷叶饼、甜面酱和葱丝食用。
2.
曹操鸡
曹操鸡，又称逍遥鸡，起源于三国时期。
相传，曹操在合肥一带征战时，因军务繁忙，身体疲惫，厨师便用当地土鸡和多种中药材炖制鸡汤为他滋补身体。
曹操食后，赞不绝口，称其为“逍遥鸡”
，意为食之令人逍遥自在。
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制作方法
**材料：**
-
土鸡
1
只（约
1.5
公斤）
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