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热油：3勺
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小葱：适量（切碎）
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香菜：适量（切碎）
制作步骤
1.
**蒸土豆和鸡蛋**：
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将土豆去皮，切成大块。
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将鸡蛋放入锅中蒸熟，大约需要10-12分钟。
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同时，将土豆块放入蒸锅中，与鸡蛋一起蒸熟，大约需要15-20分钟，直到土豆变软。
2.
**准备烧椒汁**：
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青红线椒用刀拍松，这样更容易入味。
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在平底锅中加入少量油，用小火慢煎青红线椒，加入少许盐，煎至辣椒表面出现虎皮状斑点。
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加入蒜末，翻炒均匀。
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在一个小碗中，混合糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、甜面酱，搅拌均匀。
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将混合好的调料倒入煎好的辣椒中，翻炒均匀。
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最后，加入3勺热油，搅拌均匀，使调料充分融合。
3.
**组合菜肴**：
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将蒸熟的土豆块和鸡蛋对半切开，放入盘中。
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撒上切碎的小葱和香菜。
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将烧椒汁均匀地淋在土豆和鸡蛋上。
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