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制作步骤
1.
**准备食材**：
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**五花肉**：将五花肉切成薄片，越薄越好，以便快速入味和炒熟。
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**油豆腐**：切成小块，大小与肉片相仿。
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**酸豆角**：切成小段，长度约2-3厘米。
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**干辣椒**：剪成小段，去籽备用。
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**蒜瓣**和**姜片**：切片备用。
2.
**腌制五花肉**（可选）：
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将切好的五花肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟，使其更加入味。
3.
**炒制步骤**：
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**热锅凉油**：
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在锅中加入适量食用油，开中火加热至油温六成热（约160-180摄氏度）。
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**煸炒五花肉**：
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将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至肉片变色并微微卷曲，炒出多余的油脂。
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将炒好的五花肉盛出备用。
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**炒香配料**：
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在锅中留少许底油，加入姜片、蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。
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**加入酸豆角**：
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放入切好的酸豆角段，转中火翻炒均匀，炒出酸豆角的香味。
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