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烤至羊肉熟透，表面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
**特色：**
烤羊肉串肉质鲜嫩，孜然和辣椒的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
2.
**烤羊腰子**
烤羊腰子是银川夜市大排档的特色烧烤菜之一，也是很多食客的最爱。
**烹饪方法：**
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准备食材：羊腰子、盐、孜然粉、辣椒粉。
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将羊腰子洗净，去除白筋，切成厚片。
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用盐、孜然粉、辣椒粉腌制
15
分钟。
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烤架烧热，将羊腰子片放在烤架上，用中火烤制。
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烤至羊腰子变色，刷上一层油，继续烤。
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烤至羊腰子熟透，表面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
**特色：**
烤羊腰子口感鲜嫩，略带膻味，孜然和辣椒的香味掩盖了膻味，使其更加美味。
3.
**烤羊蹄**
烤羊蹄是银川夜市大排档的另一道特色烧烤菜，以其软烂入味、胶质丰富而深受人们喜爱。
**烹饪方法：**
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准备食材：羊蹄、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒。
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将羊蹄洗净，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊蹄软烂。
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将煮好的羊蹄捞出，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制
15
分钟。
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