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3.
小鸡炖蘑菇
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**烧制过程：**
1.
**准备食材**：鸡肉切块，榛蘑泡发，粉条泡软。
2.
**焯水**：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出沥干。
3.
**煸炒鸡肉**：锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。
4.
**加入蘑菇**：加入泡发的榛蘑，翻炒均匀。
5.
**炖煮**：加入适量清水，放入泡软的粉条，调入盐、酱油、八角等调料。
6.
**炖制**：大火煮沸后转小火炖煮约40分钟，至鸡肉熟烂，蘑菇入味。
7.
**收汁**：最后大火收汁，汤汁浓稠即可。
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**烹饪注意事项：**
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**蘑菇泡发**：榛蘑要用温水泡发，去除杂质和异味。
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**炖煮时间**：鸡肉和蘑菇的炖煮时间要足够，确保入味和软烂。
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**色香味描述：**
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**色**：汤汁金黄，鸡肉嫩白，蘑菇深褐，色彩浓郁。
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**香**：蘑菇的菌香和鸡肉的肉香混合在一起，香气扑鼻。
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**味**：鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜美，粉条滑爽，汤汁浓郁，咸香适口。
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4.
酸菜汆白肉
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**烧制过程：**
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