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姜片、蒜瓣、大葱段。
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干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。
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青椒（红绿各半），切块。
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**调料**:
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生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
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豆瓣酱（可选，增加风味）。
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3.
**烹饪步骤**
1.
**处理鸡肉**:
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将鸡块用清水洗净，去除血水，沥干备用。
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如果喜欢，可以将鸡块用料酒和姜片腌制20分钟以去腥。
2.
**炒香料**:
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热锅凉油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒，用小火慢慢煸炒出香味。
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加入姜片、蒜瓣和大葱段，继续翻炒，直到香味四溢。
3.
**煸炒鸡肉**:
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将鸡块倒入锅中，翻炒至鸡肉表面微黄。
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加入豆瓣酱（可选），继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
4.
**炖煮**:
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