天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
-
**醋**：适量。
-
**盐**：适量。
3.
**配菜**：
-
**青红椒**：各半个，切块。
-
**香菜**：适量，切段。
####
二、烹饪步骤
1.
**处理鲶鱼**：
-
将鲶鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
-
在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2.
**腌制鲶鱼**：
-
用料酒、盐、姜片、葱段腌制鲶鱼约15分钟，去腥入味。
3.
**煎鱼**：
-
热锅凉油，油量稍多，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.
**炒制配料**：
-
锅中留底油，加入五花肉片，煸炒至出油。
-
加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
-
加入豆瓣酱炒出红油。
5.
**烧鱼**：
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！