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**食材**:
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新鲜竹笋
300克
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竹海腊肉
200克
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青椒、红椒
各1个
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姜片、蒜片
各适量
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盐、鸡精
各适量
**操作步骤**:
1.
**处理竹笋**:
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剥去竹笋外壳，切去老根。
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焯水5分钟，去除涩味，捞出沥干，切片备用。
2.
**处理腊肉**:
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腊肉用温水洗净，切薄片。
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蒸10分钟，软化并去除多余油脂。
3.
**炒制**:
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热锅凉油，爆香姜片和蒜片。
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加入腊肉片翻炒至出油。
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加入竹笋片和青红椒片，调入盐和鸡精，翻炒均匀。
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出锅装盘即可。
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