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1.
**处理腰花**：将猪腰对半切开，去除白色筋膜，切成花刀片，用清水浸泡去除血水。
2.
**腌制**：用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
3.
**准备配菜**：青椒、红椒切块，姜切片，蒜切片。
4.
**爆炒**：
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锅中加油，烧热后放入姜蒜爆香。
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加入腰花快速翻炒至变色。
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加入青红椒块，调入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。
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调入芡汁，快速翻炒后即可出锅。
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火爆肥肠
**材料**：
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肥肠：300克
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青椒：1个
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红椒：1个
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姜：5克
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蒜：5克
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盐：适量
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料酒：1汤匙（15ml）
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淀粉：1汤匙（15ml）
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油：适量
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酱油：1汤匙（15ml）
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