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“钟大人。”
门口新进来几人，为首那人荆方似乎认得，上前行礼。
嘉娘不甚在意，随手拣起一个小饼，福海楼临近中秋的小饼年年都是玫瑰豆沙味，她都懒得掰开一尝，遂丢回盘里。
“雅间收拾妥了，请贵客随我来。”
嘉娘闻言起身，等着荆方来搀她。
门口那一行人中也有人问，“可有雅间？”
小二答无，还说至少要等上个一盏茶的功夫，不如在大堂中用屏风隔断。
“我们有要事相商，大堂人多口杂，不可。”
其中一人道。
小二有些为难，为首那人瞥向荆方，目光不似请求询问，倒更像傲慢诘难。
荆方浅笑道：“那雅间就先腾给钟大人吧。”
嘉娘闻言气结，一瘸一拐的朝这边走来。
“荆方，你！”
荆方只作未闻，笑着做了个请的手势。
嘉娘眼圈都气红了，费劲迈过高高的门槛，招了轿撵往家中去了。
荆方看着轿子远行，脸上没什么表情，只让小二打包一份蟹席来，他要带回去吃。
嘉娘负气回家时，岑开致的席面刚好上齐全了。
临安水系丰沛，四通八达，鱼蟹价贱，只是吃店家的手艺罢了。
不过今年多事之秋，颱风暴烈，又是疫病，往来受限，鱼蟹虽未涨价，寻常集市上却少了些种类。
这小席用蟹就有湖蟹、青蟹，只是没有明州的白蟹。
先上的是冷菜，一道醉蟹，酒渍后，蟹壳仍是青灰不红，生的，且蟹肉几近透明，块块带膏，蟹黄好似旭日流黄。
江星阔原本不食腌渍生物，不过岑开致喂他，他勉强张口吃了，就觉入口嫩滑出奇，酒香浓郁辣口，而且鲜味难以言表，若是能食得下，的确是美味。
醉蟹只一小盏，福海楼也是谨慎，不敢叫客人多食。
大席的主食是蟹黄面，中席的主菜是水蟹粥，小席的主菜则是一笼蟹黄包。
虽一样是小席，却也分了三等，下等小席的包子馅料是猪肉和蟹肉对半，中等小席就只有蟹肉。
两人要的自然是上等，上等小席的蟹黄包有四种口味，分别是蟹盖、蟹膏、蟹粉、纯蟹钳肉。
蟹黄包是死面，不蓬松，微微的半透明，岑开致能看见蟹黄在其中流动，纯蟹黄的内馅有些松散，但那一口鲜实在馥郁难当，万般湖海滋味不能及，但多吃容易腻味。
“其实想一想，猪肉和蟹肉对半开，再添一点蟹黄，馅料配比应更平衡些。
食这一道上来说，却也不是一味稀罕金贵就一定味美的。”
岑开致回归本行，似有所感的说。
虽是拆蟹，但总是要上几只肥美蒸青蟹的，虽也敲碎过，但青蟹的钳子刚硬，仅有裂纹，还是大略完好的。
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