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一块块被切的方方正正的豆腐块被余冬槿下了油锅，化作鼓鼓囊囊的一团金灿灿后被捞上来，晾了晾又下去复炸，如此来一轮，一批油豆腐便被炸好了，一颗颗形状大小一致的油豆腐被打到干净的专门用来装食物的簸箕里，堆成了一座小金山。
油豆腐简单好做，但兰花串就挺麻烦的了，要切花刀。
余冬槿弄废了两片豆腐，才勉强弄好一个，后面才熟了，把一片片做好的兰花串下了锅。
中午要吃拌豆腐了，不然弄个麻婆豆腐吧？余冬槿有点馋了。
帮忙烧火打下手的小鱼看的稀奇，眼睛一眨不眨的看着簸箕里的小金山，想到往日借着他家少爷的光吃到的那些试菜，口腔里忍不住口水直冒。
小鱼和他少爷一样，长着一张圆盘脸和圆眼睛，又因为年纪比他家少爷更小几岁，今年才刚满十六，才成丁，所以看着比他家少爷还可爱几分。
余冬槿见他嘴馋，便夹起一块油豆腐，放在一旁的大锅里炒好的肉臊里蘸了蘸，给他喂过去，“张嘴！”
小鱼忙不迭的张了嘴，然后就被这一口蘸了肉汁的油豆腐给烫到了，呼哈呼哈的在嘴里来回的折腾。
余冬槿吓了一跳，忙道：“烫就吐出来，别吧嘴巴弄伤了！”
怪他，也没先试试温度，就想着让他解解馋了。
小鱼哪儿舍得吐啊，他哈着气，折腾着折腾着温度就下去了，待那股子裹着肉汁的酥香味儿就盖过了那股子烫，他吃的眼睛都眯起来了，还说：“余老板好好吃啊！”
余冬槿笑着，“余老板不好吃，油豆腐好吃。”
小鱼嘿嘿点头，嚼的一脸满足，好奇：“这个叫油豆腐么？”
余冬槿自己也夹了一块，蘸了肉汁吹吹，小心的品尝，边吃边回小鱼的话：“嗯，这一个个方方的是油豆腐，切了花刀的是油豆腐串，也叫兰花串，可以用来做很多好吃的。”
确实好吃，小鱼一块油豆腐下肚，只觉得意犹未尽，还眼巴巴的看着那个小金山。
余冬槿见了，便让他去拿了个盘子过来，他把一块兰花串撕碎码在盘子底下，上头码上七八块油豆腐，然后浇了肉汁上去，和他说：“端去后头，给遥老板和阿成尝一尝，你自己也吃。”
小鱼顿时高兴，端着盘子乐颠颠的去了。
余冬槿见他这么喜欢，也跟着乐，觉得今天就可以将这样新东西放到店里试试水，别人应该也会喜欢吧？
不过，怎么定价呢？余冬槿想了想，郭娘子家的豆腐一大块的要四文钱，能供一家子吃一顿，一大块豆腐能做十二块油豆腐，加上油钱成本和人工费，他做成热锅或者冷锅串串的形式来卖的话，一串三块，两文钱一串，这不过分吧？串串还要用料呢。
当然，如果不做成串串，干卖的话，那就要便宜些了，这个生意他不做，得让郭娘子自己来。
这类炸物虽然做起来简单，但也是有技巧在里面的，而且普通家庭也不舍得这样费油，不过他们一次炸的多，所以这个生意就可以做了。
嗯，可以可以，就这样。
刚把这事儿想好，遥云端着空盘子从后头过来了。
余冬槿回头看见是他，马上问：“怎么样？炸豆腐好吃不？”
遥云点头，“口感很好，特别是吸饱了汤汁后，吃起来格外不错。”
一口爆汁的感觉，是真的很爽。
余冬槿见他也觉得好，顿时更安心了，把自己计划用油豆腐和兰花串做串串的事儿和他说了，“这样的小食，用来配咱们店里的面和米皮也很好，但买来回家做菜也可以。”
遥云：“嗯，我觉得客人们会喜欢的。”
余冬槿：“我也觉得！”
高兴完了，他挠挠脸，取了一块腌制好的五花肉下锅，一边盯着锅里滋啦滋啦的肉条一边说：“我觉得是时候更换店里的主食了。”
遥云自然随他，“嗯？换成什么？”
余冬槿摸摸下巴，“做米粉太麻烦。”
这年头没有机器，做细米粉是真的很麻烦，他道：“把米皮换成扁粉吧，制作程序差不多，面条换成碱水面。”
说起碱水面，他有点馋小面了。
遥云：“碱水面？”
余冬槿笑着点头，“对！
天气越来越暖和了，碱水面适合做凉面冷面，也很好吃。
然后咱们再买点豌豆或者黄豆炸油酥豆，配起面条可好吃啦！”
遥云看他眯着眼睛嘴馋的样儿，勾唇提醒：“锅里肉马上要糊了。”
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