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其中当以一款叫快食面的吃食最佳,极为简便,直接将面饼与里面的调料一同放入瓷碗中,用开水泡上半盏茶时间便可食用!
最后,所有秘方中的吃食,皆由林家镇的官坊负责制作生产,价格极其实惠,商人可进货出售。
当隔日旨意公告天下时,民间沸腾,皆是大赞长公主为国为民劳心劳力时,言轻易正在吃那快食面。
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作者有话要说:
(百度百科)粿汁,是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食,属于潮菜。
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第47章
过了两日,食楼装修完工,林念寒看了日子,定在了十九那日开业。
林念寒想着,开业定是有人来贺,她还需做些小小零嘴,作为回礼才是。
林念寒决定做点花生糖、姜汁软糖,再送一小份食楼相关的食物,如此便可了。
林念寒系上围裙,将买来以及处理好的那袋花生、白糖、麦芽糖拿了出来。
将一整袋子花生倒进石臼内,需要椿得细碎些,这点便让林霜代劳了。
林霜那边椿着花生,林念寒这边将那小袋白糖倒进烧干水份的大铁锅内,又将一块麦芽糖也一齐放了进去。
舀上一大瓢水倒入大铁锅内,用大铲子不断翻炒,这大铁铲可是她为了做这花生糖,特意去找铁匠打的!
翻炒至白糖与麦芽糖逐渐融化七成的时候,倒入少许油,再将切好的葱花撒入大铁锅内,这才翻炒数下后,一阵一阵地葱花香味纷纷飘了出来。
“念寒姐,味道可真是香甜呐!”
正在椿着花生的林霜停了下来,往大铁锅内望去。
“葱花香味以及糖的甜味,极其香甜!
等下做好了,咱们俩先尝个鲜。”
“好。”
林霜点头,将椿好的花生舀了出来,放入大瓷碗内,端给林念寒。
林念寒将大铁锅端了起来放都铁架子上,接过了大瓷碗,将里头的花生尽数倒了进去,随后再次提起大铁铲,将花生与彻底浓缩的浓糖一起搅拌,定要搅拌到极其均匀即可。
林念寒将搅拌好还是极其软的花生糖铲起,全部铲进一个四四方方的木质模具内,又拿起大大的擀面杖来回推动,趁花生糖还极其软的时候将其擀得平平的,使其成为一个大方块,等晾到差不多之后,好切成四四方方的小块。
那边花生糖晾着,这边便开始做姜汁软糖。
林念寒将林霜刚才取好的姜汁端了过来,把姜汁倒入装有糯米饭的大瓷碗里,拿起筷子将其搅和成面糊形态后,先行放置一旁。
接下来舀入些许红糖进大铁锅,再加入些水,仔细将其熬成糖浆,还得是能够拉丝才算可以,随后将熬制好的糖浆舀入面糊内,将糖浆与面糊搅拌均匀后放上蒸笼里,盖上盖子,蒸上一盏茶时间。
蒸好后将其取出晾凉后,盖上帕子放入竹篮子里,吊入井里,冷上一个时辰,一个时辰后便可取出,将碗里的姜汁软糖取出,用擀面杖擀成一张四方形状,将一大碗细细的白糖倒在案板上,将姜汁软糖切成细条后,再改刀,切成小小的方块,切好的姜汁软糖在细细的白糖上滚上一遭,这姜汁软糖便做好了。
做好的姜汁软糖,一颗入口,极其软弹且辣甜适口,林念寒在现代的时候,若是需要坐车出门,便最爱带上一包姜汁软糖了。
“念寒姐,这花生糖可真是好吃。”
林霜吃下了一粒花生糖后又拿起一颗姜汁软糖。
“这一包,便等你待会回家时候,帮我交与李朝大哥了。”
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