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龚尚等汉子连忙点头。
怪不得夫人让他们多买几头牛养着，原来是因为这！
水清对上汉子妇人们现场教学：「甘蔗上头的嫩叶杆子可以给牛吃，牛蛮喜欢吃的，并且甜甜的有营养，不过无需喂多了，量你们自己把控；
我再来说下甘蔗榨汁前的第一步，记住不用清洗，除非甘蔗上面有泥巴之类的脏污，这种需要清洗，如果不是就不用管，因为书籍上记载甘蔗上面的一层白霜保留下来，制作出的红糖才会更好。
」
听到是书籍上记载的，在场的所有人立即肃然起敬！
他们不识字，总觉得白纸黑字上记载的东西特别厉害！
事实证明确实如此，看主家不就从书籍上找到的榨糖法子么。
「甘蔗汁不能直接上锅，用细棉布细细过滤三遍，确保过滤里面的甘蔗残渣才行；」
「熬煮甘蔗汁的是大锅，这个我看你们买的很好，灶洞里只保留小火，不能用大火，否则容易烧焦，一旦烧焦就费了一整锅！
熬煮的过程中要有人不停的搅拌，大约两个多时辰才能熬成粘稠的糖浆，舀出来在盆里不停的搅拌，书籍上说这一步骤叫打沙。
这是为了让糖形成一种沙粒的绵软口感；没有这一道工序，凝固之后的红糖会很硬。
」
水清每说一句，就会停下看一圈所有人的表情，确定他们听进去后，方才说下一道。
她说完，顿了一会，又继续说道：「刚才说的都是书籍上写的，下午咱们来试着做一次！
先做红糖，等红糖成功后，咱们再做白糖。
」
第473章开始制作红糖
竹林村的人听到白糖时，呆呆的问：「甘蔗不是只能做红糖么？还能做白糖？」
红糖金贵，可那白糖更金贵，他们种的甘蔗能做出来红糖，咋还能做出白糖呢。
一样东西，还能做出两样来？
水清笑了笑，轻声说明：「可以，白糖只是去了色的红糖，内里是一样的。
」
竹林村的人满脸不可思议。
他们一直以为是两种不同的农作物做出来的。
「咱们也能做出白糖？老天！
夫人你们真是太厉害了！
」
「咋什么都会啊。
」
水清没继续往下细说，只说道：「来，咱们先做第一批红糖出来，然后再试着做白糖，白糖的手艺越少人知晓越好，所以待会还要挑选出负责白糖的人选。
」
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